堺市的饮食文化
刀
刀具对于烹饪来说是必不可少的。堺市很早就开始了枪支和纺织品的制造，甚至可以说这里是一切的开始之地，但堺市的餐具是从丰臣时代到德川时代初期发展起来的。将海带剃毛以使其蓬松的刀有一个称为“秋田”的过程，其中包括在剃毛之前弯曲刀刃，但要做到这一点，您需要一把既锋利又灵活的刀，以粘住海带海带..可以说，我们之所以能够满足这一艰巨的要求，是因为有600年历史的堺刀技术。堺传统产业中心设有“堺刀具博物馆”，堺市内的刀具工厂至今仍传承着堺刀具的技术。
敬茶礼仪
用抹茶泡茶并招待客人的茶道，是日本引以为傲的艺术之一。镰仓时代由卫材引进的抹茶，开始主要在禅宗寺院传播，茶树栽培技术和蒸制方法也随之传播。南北朝时期，斗茶在武士阶层中盛行，即饮用各地的茶。为了回应茶的高度娱乐性，侘茶风格应运而生，它受到禅宗哲学的影响，理想化了一种脱离世俗的生活方式。首先，村田重子创造了侘茶的起源，它是基于“茶禅帮”的想法，将信乐和伊贺等来自日本的质朴茶陶器融入到主要是中国的茶具中。这个想法被通过国际贸易获得巨额财富的堺商人所接受，并传播开来。这些堺市民中就有武野珠和他的弟子千利休。侘茶经利休完善，在武士阶层中流行，并引发了现代茶道。作为茶道文化发达的城市，堺市还以制作茶点心而闻名，至今仍营业着拥有400多年历史的日式点心店。此外，堺市目前正在制定一项法令，通过茶道传播热情好客的精神。
*千利休像（堺市博物馆藏）
千利休
千利休是安土桃山时代的侘茶大师，也被称为“茶圣”。他的出生地是一个商人家庭，在堺港经营仓储业务，储存进口货物。 19岁时，他师从竹野珠，投入茶道51年，直至70岁不幸去世。他曾为当时的权贵织田信长、丰臣秀吉担任茶师，被誉为世界上最伟大的茶师。他宣扬“我们不需要昂贵的东西或特产”，杜绝浪费，宣扬茶道的苦行风格。他建造了一个较小的茶室，名为“草庵茶室”，并创造了一个“ “一生一次，一生一次”，作为一门综合艺术，利休创立了茶道。它的名字、筷子的形状“利休桥”、颜色“利休老鼠”以及烹饪方法“利休烧”，不仅在茶道上留下了巨大的印记，关于日本的传统。草庵茶室对日本建筑也产生了很大的影响。他所完善的茶道风格“侘茶”已被传承到后来的茶道中，他的子孙后代也将其延续为茶道三千流派。
