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“美食之都大阪”活动重拾魅力 (2019.10.15-17)

2019年10月16日(星期三)参观堺海带专卖店(合田商店)/堺市

Sakai刀的历史约为600年。遇到海带后,杰作``Oboro konbu''诞生了。用来刮胡子海带的刀是一个特殊的刀,刀片尖端在被剃须之前弯曲。因此,您需要一把既锋利又柔韧的刀,足以粘在海带上。由于拥有600年历史的Sakai刀技术,我们能够满足这一困难要求。熟练的konbu工匠像他自己的手指一样使用这把刀来雕刻有质地宜人的超薄,脆弱的海带。
ⓒ大阪,食品首都美味的旅程2019
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