大阪推荐美食

章鱼烧是大阪的代表性快餐，可以在大排档买到，也可以在街角轻松吃到。它的历史非常短，据说从 20 世纪 50 年代开始，镇上的商店数量开始增加。当时在大阪湾捕捞了大量的章鱼，因此可以说这是一种不浪费章鱼而使用章鱼的典型大阪美食。关于它的发明者有多种说法，但据说其根源在于从大正到昭和时期流行的“长波烧”和“无线电烧”。

Choboyaki是将溶解在水中的面粉倒入带有半圆形凹陷的铜盘或铁盘上的一种章鱼烧，让人想起今天的章鱼烧锅，然后在烘烤前加入红姜、魔芋、葱和酱油。它们可能在糖果店出售并作为儿童的零食。以此为契机，章鱼烧是用​​面粉和高汤代替水混合，然后加入章鱼制成的，后来演变成了即使是成年人也能轻松食用的东西。

根据面团、调味料和烘烤程度的不同，味道也会有所不同，是一道简单而深刻的菜肴。搭配酱汁、蛋黄酱、青海藻、鲣鱼片的食用方式据说受到了战后御好烧的影响。

我永远不会厌倦看着摊位上戴着头带的家伙用锥子把球翻过来，把它们变成球。他用牙签指着排列在竹船上的章鱼烧，享用着滚烫的热腾腾的章鱼烧。据说章鱼烧外脆内软的味道非常美味。

在大阪，人们在家中制作章鱼烧，甚至据说，就像都市传说一样，每家每户都有一台章鱼烧制造商。

顺便说一句，“明石烧”起源于邻近的兵库县明石市，它是用切菜板上的木盘排列柔软的类似章鱼烧的碎片来供应的。将其浸入汤状的汤汁中食用，在明石市被称为“玉子烧”。