咖喱
咖喱是一种印度菜肴，在明治时代传入日本，后来发展成为深受人们喜爱的西餐，称为“咖喱饭”。咖喱面包、干咖喱、咖喱乌冬面、汤咖喱等各种变种相继出现。日本独特的咖喱，已经成为印度人一道与众不同、令人惊奇的菜肴，非常受欢迎，称其为国菜一点也不为过。
大阪尤其以提供比其他地区更多种类的咖喱而闻名。有连锁店和许多个体商店，每家都提供自己独特的咖喱。现在大阪的咖喱好像分为两种。第一种是1910年在南区创业的“地游轩”、1947年创业的“印度咖喱”等老字号餐厅的“甜辣咖喱”。一开始是果香和甜味，然后逐渐变得辛辣。这是出现在众多文学作品中的大阪当地咖喱。
第二个是近年来掀起一股大热潮的“香料咖喱”。这是不使用面粉的清淡型，香料的味道凸显出来。
包括以大阪饮食文化“高汤”为主题的菜肴，以及可以同时享用两种或三种咖喱的“相画”菜肴，您可以随意搭配。诞生于大阪独特的自由创意的香料咖喱，已扩展到东京并受到关注。最初，第一个国产咖喱粉诞生于大阪。第一个蒸煮咖喱也是由一家来自大阪的公司开发的。
